干煸杏鲍菇
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时间：30分钟
食材清单
杏鲍菇
2根 、
大排里脊
150g
、
胡萝卜
1小段 、
耗油
1汤匙 、
豆豉辣酱
1汤匙
、
花生油
1汤匙半 、
生抽
1汤匙半 、
老抽
半汤匙 、
盐
1小勺 、
白砂糖
半汤匙 、
生粉
约半汤匙 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 杏鲍菇用手撕成丝，胡萝卜、大排里脊切丝；肉丝加盐1小勺，生抽半汤匙，抓上劲后，分3次加入少许水，抓匀，加入水淀粉抓匀腌制半小时；
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2/5
点击查看大图 炒锅中放入杏鲍菇，开中火干煸至杏鲍菇水份煸干，倒入半汤匙花生油，放入胡萝卜翻炒至杏鲍菇微黄胡萝卜变软，倒入盘中备用；
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3/5
点击查看大图 锅热倒入1汤匙花生油，转中火，放入肉丝，将肉丝划散开，肉丝变色加入豆豉辣酱、耗油、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入杏鲍菇和胡萝卜丝翻炒均匀；
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4/5
点击查看大图 加入白砂糖翻炒均匀，关火。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.因为腌制肉丝时用了盐和生抽，炒制时用的辣酱、耗油、生抽、老抽都是咸的，所以在炒的时候就没有再加盐，口味重的可酌情加少许盐。 2.家里辣椒用完了，没加辣椒，如若嗜好辣椒的朋友可以加美人椒或线椒，那么菜品会更加美味又漂亮。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-03-29
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