椰蓉辫子面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
奶粉
10g 、
水
185g 、
糖
45g 、
耐高糖酵母
3g
、
黄油
30g 、
蜂蜜或麦芽糖
3g
、
卡士达酱
适量
、
椰蓉
适量 、
盐
2g 、
鸡蛋
1个(刷蛋液用) 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所有材料(除卡士达酱、椰蓉),将蜂蜜溶于水中,加酵母静置5分钟
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2/12
点击查看大图 除黄油、盐以外所有食材放入厨师机中搅拌,在面团成团后加入黄油,七八分面筋时加盐,搅拌至出膜
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3/12
点击查看大图 从厨师机中取出盖上保鲜膜放入烤箱进行第一次发酵
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4/12
点击查看大图 发酵的温度为30度,加上一盆开水增加湿度,大概一小时
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5/12
点击查看大图 发酵到2倍大时取出
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6/12
点击查看大图 分成12等份搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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7/12
点击查看大图 搓成长条,继续盖上保鲜膜松弛15分钟
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8/12
点击查看大图 擀平,挤入卡士达酱
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9/12
点击查看大图 按此方法包好馅料
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10/12
点击查看大图 三根一股编辫子,盖上保鲜膜放入烤箱进行第二次发酵,同样放一盆开水增加湿度
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11/12
点击查看大图 发酵到1.5倍大取出,刷蛋液,撒上椰蓉
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最后一步
点击查看大图 烤箱180上下火预热,放入烤箱烤23分钟
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-03-28
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