香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！
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时间：30分钟
食材清单
螺蛳
750g 、
葱
4根 、
姜
半块 、
蒜
6瓣 、
干辣椒
12个 、
花椒
3g 、
芝麻油
5g 、
料酒
20g 、
白酒
2g
、
老抽
15g 、
生抽
5g 、
盐
5g 、
味精
1g 、
糖
10g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 螺蛳提前一天浸泡吐沙后用钳子夹去尾部。
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2/7
点击查看大图 水烧开放入螺蛳焯水，撇去浮沫。
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3/7
点击查看大图 葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
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4/7
点击查看大图 热锅冷油，煸香葱姜后放入蒜、干辣椒、花椒炒匀。
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5/7
点击查看大图 倒入螺蛳，放入老抽15g、料酒20g，加水末过螺蛳煮约30分钟。
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6/7
点击查看大图 加生抽5g、盐5g、糖10g、味精1g调味。
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最后一步
点击查看大图 挑出姜片，收汁后放入芝麻油5g翻炒后出锅即可。
小贴士
1、螺蛳夹去尾部烧的时候会更入味。 2、螺蛳焯水可以去脏。 3、水产类的食物在炒的时候可以多放生姜，既可以去腥，又不会太寒凉。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-03-26
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