‘网绿’青团-蛋黄肉松馅
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咸蛋黄预先在朗姆酒中浸泡30分钟,然后蒸熟、捏碎,与肉松和沙拉酱拌匀,(20克/个内陷)
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点击查看大图 糯米粉、澄粉、大麦苗粉、艾草粉混合均匀,温水加油倒入粉中,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜。放入提前烧开水的蒸锅中,电磁炉大火,约11分钟。
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点击查看大图 温热时,将面团分30克/个,手上抹油,面团按扁,放入内陷,包裹好。
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点击查看大图 将蒸锅中垫油纸,依次摆放好青团,电磁炉中火,再蒸约13分钟。
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最后一步
点击查看大图 为了防粘,蒸好的青团表面涂油,即可。
小贴士
1.先蒸皮后包馅,主要是有些朋友生面团包馅包不好,蒸熟后比较容易包裹。 2.吃不完的青团抹油,用保鲜膜包裹入冰箱,吃的时候微波炉叮10来秒,3天内食用完。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-03-26
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