陕西手工油泼面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一人量的面粉,倒入盆里,准备适量盐用温水化开,揉面。
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点击查看大图 盐水拌面粉,揉成面团后,放置十分钟。准备其他食材。
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3/10
点击查看大图 葱蒜切末备用,小青菜和豆芽清洗干净,锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。
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4/10
点击查看大图 取出揉好的面团,用擀面杖擀开
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5/10
点击查看大图 擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。
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6/10
点击查看大图 擀好的面竖着对折,然后用刀切成这样宽的段子。
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7/10
点击查看大图 锅里水烧开以后,把切好的对折面断展开,稍微拉一下,下锅。
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点击查看大图 面煮好以后,捞出过水一遍,倒入碗中,放入适量盐,醋,生抽,味极鲜,鸡精,再把青菜,豆芽,葱蒜末,辣椒面,白芝麻分别盖在面条上。
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点击查看大图 炒锅里倒油,烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。
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最后一步
点击查看大图 喜欢吃辣的可以多放些辣椒面,青菜豆芽根据个人喜好添加。
小贴士
机器做的面条始终比不上手工擀的面条。这是真的。
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发布于 2018-03-25
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