蒜蓉粉丝蒸虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大虾洗净,剪掉虾足。
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点击查看大图 虾从背部破开,去掉虾线,将尾巴从肚子下往上穿过来,放盘子里能立住即可。全部收拾完撒上适量白酒去腥。
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点击查看大图 将提前用冷水泡软的粉丝稍微剪一下,在盘子里铺好。
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点击查看大图 将处理好的虾排盘。
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点击查看大图 西兰花焯一分钟,放中间摆盘。
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点击查看大图 一头大蒜剁成蒜蓉,一半蒜蓉用少许油炒到金黄,泛香,盛起。
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点击查看大图 锅里加入适量的水,生抽,蚝油混合均匀,烧开即可。然后加入上一步准备好的两种蒜蓉的碗里,加上剁椒调成酱汁。
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点击查看大图 将调好的酱汁淋在摆好的虾和粉丝上。
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点击查看大图 水开后上锅大火蒸五分钟,撒上葱花即可。
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最后一步
点击查看大图 最后吃光光就可以啦!
小贴士
水,生抽,蚝油2:1:1的比例差不多,根据个人口味加水,觉得咸了可以多放点水。蒸锅尽量高过摆盘后的高度,我的就是有点被锅盖压着所以成品尾巴有点往下。不然可以立得更好看。蒜蓉汁用不完的可以留着做扇贝或者娃娃菜都挺不错!味道比饭店的还要好哦!
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发布于 2018-03-25
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