鸡蛋肉泥
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将瘦肉剁成肉泥。
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2/8
点击查看大图 加适量盐在肉泥上。
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3/8
点击查看大图 再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
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4/8
点击查看大图 分成两份放在炖盅里。
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5/8
点击查看大图 鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。
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6/8
点击查看大图 凉水加满炖盅。放入些许姜丝。
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7/8
点击查看大图 加2颗红枣。再加一勺盐。
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最后一步
点击查看大图 隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。
小贴士
1.猪肉本身比较柴，如果喜欢嫩的话，可以挑选肥瘦相间的猪肉，另外别少了加蛋清和生粉一起搅拌均匀。这样肉可以更嫩。 2.蛋黄敲入炖盅的时候动作要轻，尽量不要破掉。 3.炖盅加的水要是凉水，不可以是开水，否则鸡蛋会变成蛋花散掉。 4.更多美味菜谱请关注《美食的意义》，weixin搜索即可关注。
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发布于 2018-03-24
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