京酱肉丝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图买新鲜里脊肉约300克,直接让老板用绞肉器切丝。
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点击查看大图适量料酒、鸡精、老抽、生粉、蛋清搅拌均匀,腌制大约20分钟。
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点击查看大图葱白切丝店盘底。
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点击查看大图葱姜泡水,水不要放太多,不然面酱就稀了。
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最后一步
点击查看大图锅中稍微多放一点油,油五成热时肉丝下锅炒散,断生即可出锅。锅中余油加热后放三勺甜面酱,稍放一点糖,把浸泡后的葱姜水加入锅中。炒出香味儿,炒到汤汁不断翻滚,放入炒好的肉丝,翻炒,直至酱汁裹满肉丝,盛盘。豆腐皮切方块摆放在盘子旁边。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-03-24
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