酒糟鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
草鱼/大头鱼
250克
、
米酒
150克
、
青红辣椒
各2个
、
蒜葱姜
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鱼快洗净,沥水。下锅前用厨房纸擦干。(图未拍,网上的。我不打花刀)
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2/6
点击查看大图 甜酒糟,就介样子的。
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3/6
点击查看大图 锅烧热,放油,放鱼,开始煎。煎好正面煎,煎反面。煎各个部位。哎呀,这图我拍了。
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4/6
点击查看大图 竖起来煎。哈哈。
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5/6
点击查看大图 再也没制作图了,用我儿子做菜图顶吧!煎好鱼后,往鱼身上放盐和生抽,不盖盖子呼噜煮五秒后,往鱼身倒入甜酒糟和少许水,盖盖,煮五分钟。
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最后一步
点击查看大图 开锅,放入辣椒丝和葱丝,开盖煮一分钟。起锅,上菜。
小贴士
1,我觉得大头鱼比草鱼做得好吃些,更嫩。 2,煎鱼时,要鱼身干,油锅热油冷放就去,再中火煎,才不容易煎破鱼皮鱼肉。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-03-24
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