仔姜耗儿鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
仔姜
适量
、
食用油
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
豆瓣酱
适量 、
生抽
适量 、
清水
适量 、
耗油
适量 、
泡酸菜
20g
、
耗儿鱼
1000g
、
泡椒末
适量
、
小米椒
10个 、
鸡精
适量 、
泡姜
15g
、
大蒜
10g 、
大葱
一根 、
姜片
10g 、
胡椒粉
适量 、
香菜
30g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 把耗儿鱼倒入盆中,加入盐,料酒大葱,姜片,胡椒,清水,浸泡20分钟
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2/10
点击查看大图 准备泡姜末,泡椒末,酸菜粒,蒜末,豆瓣酱
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3/10
点击查看大图 单独准备仔姜丝,小米椒(对破),酸菜切丝
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4/10
点击查看大图 首先我在锅里下油,把泡椒末,泡姜末,豆瓣,蒜末,酸菜粒炒香
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5/10
点击查看大图 然后加入清水,熬制10分钟
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6/10
点击查看大图 熬制好后,我们打去料渣,留红汤备用
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7/10
点击查看大图 把锅洗净,倒入油烧到四成热把仔姜丝,小米椒,酸菜丝炒香
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8/10
点击查看大图 加入红汤,进行调味(加入耗油,鸡精,生抽,白糖,盐)
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9/10
点击查看大图 最后把耗儿鱼倒入,小伙烧制五分钟,在关火焖两分钟即可
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最后一步
点击查看大图 最后出锅成菜
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-03-22
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