【东南亚美食】娘惹甲必丹咖喱鸡
97342人浏览 · 767人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
鸡腿 （或半只鸡切块）用一点黄姜粉和盐巴腌 10分钟
4-6 只
、
浓椰酱
2 杯
、
疯柑叶 （Kaffir Lime Leaves） 切丝
4-5 片
、
食盐
2 小勺 或适量 、
红糖 或 椰糖 （Palm Sugar）
2 小勺
、
以下材料搅拌成糊状（或者石捣臼捣烂）：
、
香茅 （取白色部分，其他绿色部分可以切段拍扁备用）
2 -3根
、
兰姜 （Galangal）新鲜或者干的都可，也可用半寸姜代替
1 寸
、
老姜 （Ginger Root)
1/2 寸
、
黄姜 （Turmeric Root）或 1小勺 黄姜粉代替
1 寸
、
红葱头 （Shallot)
50 克
、
中型洋葱
1 只
、
蒜瓣
3 瓣 、
石栗 （Candle nuts） 或 Macadamia 或 5-6 只 腰果
3 只
、
虾酱 （Belachan）
1 大匙
、
辣椒干 （根据口味增减）
10-12 只
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把材料都准备好。热好一口锅，倒入大约 1/4 杯的食油，把搅拌好的辛香料和刚刚切段拍扁的香茅一起煸炒至边上泛油。
-
2/4
点击查看大图 把鸡肉块倒入，一起煸炒至鸡皮有点焦香的样子。加入疯柑叶丝，稍微翻炒，
-
3/4
点击查看大图 倒入2杯水大火煮滚转中或火焖煮大约20分钟，加入浓椰浆、盐和糖调味。
-
最后一步
点击查看大图 继续中火焖煮至浓稠即可，大约20分钟。
小贴士
注：这道咖喱菜煮好后不要马上上桌，虚焖10-15分钟才吃味道更醇厚。 欢迎到我的新浪博客玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102egn0.html
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-03-22
换一个做法相关分类
相关推荐