草莓奶酪麻薯
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时间:30分钟
食材清单
外皮:
、
牛奶
240g 、
糯米粉
130g 、
玉米淀粉
50g 、
细砂糖
30g 、
无盐黄油
20g
、
草莓粉
6g
、
内馅:
、
奶油奶酪
150g 、
糖粉
15g 、
奶粉
10g 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 糯米粉、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末,也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做,不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时,口感也更多样化。
-
2/22
点击查看大图 加入牛奶。
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3/22
点击查看大图 加入细砂糖。糖的分量可以根据宝宝口味来增减。
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4/22
点击查看大图 借助打蛋器搅拌至面糊顺滑,无颗粒。
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5/22
点击查看大图 用滤网过滤一遍。过滤后的面糊会更加细腻,出品口感会更加顺滑。
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6/22
点击查看大图 盖一张锡纸,防止蒸的过程中受到水蒸气影响。
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7/22
点击查看大图 冷水上锅,水开后继续大火蒸25分钟。
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8/22
点击查看大图 蒸的同时来准备内馅。把奶油奶酪放在室温下软化。
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9/22
点击查看大图 加入糖粉和奶粉。
-
10/22
点击查看大图 用电动打蛋器打发至奶酪顺滑。
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11/22
点击查看大图 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。因为打发好的奶油奶酪需要低温才能保持形态,所以在没有进一步操作之前,要在冰箱里乖乖呆着。
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12/22
点击查看大图 把蒸好的糯米团子放至温热,揭开锡纸。
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13/22
点击查看大图 把无盐黄油切小块了放入,戴上手套,开始揉拌。
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14/22
点击查看大图 揉至黄油被均匀吸收。
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15/22
点击查看大图 盖上保鲜膜,放到冰箱,直到完全冷却。
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16/22
点击查看大图 把冷却后的糯米团子分成约30g一份的小剂子。
-
17/22
点击查看大图 擀面杖四周涂上黄油防粘。
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18/22
点击查看大图 把每份小剂子擀圆擀薄。
-
19/22
点击查看大图 取出冷藏的内馅,包入适量到擀好的麻薯中。
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20/22
点击查看大图 团成小丸子,捏掉多余的部分。
-
21/22
点击查看大图 在椰蓉上裹一圈。同理做好剩余的麻薯。
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最后一步
点击查看大图 麻糬黏性高且耐嚼。由于体积较大,很难一口吞下,在下咽前通常需要咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点,就要把麻糬切开再食用。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-03-21
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