以后馋肉夹馍就自己在家做，好吃到一次吃三个没问题
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点击查看大图 1.肉用五花肉，面粉就是普通的面粉，也就是中筋面粉
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点击查看大图 2.炖肉需要的香料：桂皮、八角、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒、草果、砂仁、良姜，这些按照图片上的量就可以，把香料都装进专门炖肉的小袋子里，如果觉得香料太多家里没有可以在超市买那种卤料包也很方便的
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点击查看大图 3.先把五花肉洗干净焯水，凉水下锅，放葱姜料酒焯熟就可以了
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点击查看大图 4.现在开始炖肉，锅里倒点油，油热后把冰糖放进去小火炒出糖色，就是琥珀色，冒小泡泡就直接加半锅热水，然后把焯熟的五花肉放进去，再把香料包放进去，还有老抽2勺、生抽2勺、葱姜适量、料酒2勺、盐大概一勺，然后盖盖小火炖煮两小时左右
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点击查看大图 5.现在开始和面，面粉里放4克酵母和2克泡打粉拌匀，然后加入手温度一样的温水，边加水边搅拌，拌成絮状，然后加入15克油，揉成面团
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点击查看大图 6.揉到面团光滑后盖盖醒发30分钟，做白吉馍不用全发，如果屋里温度很低，可以适当延长一点醒发时间
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点击查看大图 7.醒发好后把面团分成70克左右的一个小面团，然后搓成两头尖的长条，再把长条擀扁，从头卷起来，收尾处压在面团底下，然后按扁擀成一公分厚的圆饼，最后擀好的圆饼盖上保鲜膜再醒发30分钟
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点击查看大图 8.醒发好开始烙饼，锅里不用放油，锅热后把饼放锅里盖上盖子小火煎到两面金黄就可以了
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点击查看大图 9.炖好的肉好香啊，很软烂~
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点击查看大图 10.把肉剁碎加入适量炖肉汤汁，馍切开一半，夹上肉就可以开吃啦~
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最后一步
点击查看大图 11.还可以再剁点青椒香菜和肉拌一起，加点汤汁，简直好吃到爆炸~
1.白吉馍不用全发，半发就可以了，当然你也可以做成全发~ 2.炖肉的中途要多看看，如果水变的很少记得加开水或者热水进去，一定不能加凉水哦~ 3.家里没有这么多炖肉料可以超市买那种炖肉料包也可以的~
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发布于 2018-03-20
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