雪媚娘
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
1.皮 ：糯米粉
100g
、
玉米淀粉
30g 、
牛奶
180ml 、
细砂糖
60g 、
黄油
30g 、
2.馅料:淡奶油
200ml
、
细砂糖
20g 、
水仙芒果
一个切丁
、
或是榴莲肉、奥利奥
适量。
、
（大约可做38g剂子的10个）
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把糯米粉，玉米淀粉，糖拌匀和牛奶搅拌均匀，过筛（更细腻）。
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2/12
点击查看大图 放入蒸笼大火蒸30分钟后，拿筷子插入看看是否不粘就熟了。
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3/12
点击查看大图 离火，趁热加入黄油融化，搅拌均匀，稍冷却一点，戴上一次性手套揉匀至面团光滑。
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4/12
点击查看大图 稍冷却后取出装在保鲜袋里放进冰箱约半小时冷却，利用这个时间准备馅料，打发淡奶油，炒熟手粉至微黄。
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5/12
点击查看大图 芒果对半切开，斜线划刀，从中间顶起就可以切丁。
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6/12
点击查看大图 低档打发淡奶油，糖分两次加入，打至小弯钩硬性发泡状态。
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7/12
点击查看大图 从冰箱取出冷却的面团放在撒上手粉的硅胶垫揉成长棍条，切块过称38～40g一个。
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8/12
点击查看大图 取出面团切分为10块38g的剂子，硅胶垫撒上手粉，用擀面杖擀成薄片。
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9/12
点击查看大图 把擀好的皮放碟子里开始包雪媚娘。
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10/12
点击查看大图 先铺一层奶油，再放芒果丁或其它内馅，上面再抹些奶油，然后像包包子一样对角提起粘合，依次这样直到包好，抹上手粉即可。
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11/12
点击查看大图 放在纸托里，装盒放进冰箱密封冷藏以免水分蒸发变硬，要吃再拿出来，最好两天吃完以免影响口感。
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最后一步
点击查看大图 好吃的伴手礼完工。
小贴士
为了省事，我经常一次做两份的量，蒸熟的面团总重量约760g，大约可做19-20个雪媚娘。
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发布于 2018-03-19
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