青龙·鳞
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时间:30分钟
食材清单
食材······
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、
中筋面粉
200克 、
配菜······
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、
鸭蛋
三枚 、
香椿
200克 、
莴笋
200克 、
调料······
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、
小葱
一根 、
温水
110克 、
鸡精
半调羹 、
植物油
六调羹 、
食用盐
半调羹
、
纯净水
九调羹 、
芝麻香油
两调羹
、
番茄沙司
两调羹 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 ☞取中筋面粉·温开水·箸,搅拌成大片雪花状☜☞取面絮,净手,揉成光滑面团☜☞取保鲜袋,密封,静置一刻钟☜
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点击查看大图 ☞取面团,搓条,等分十五份,搓圆团☜☞取一份面团·擀面杖,擀成饺子皮大小☜
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3/18
点击查看大图 ☞取一片面皮☜☞取植物油,涂遍面皮两面☜☞取一片面皮,重叠在油面皮上,涂遍植物油,如此反复摞成一沓☜
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4/18
点击查看大图 ☞取一摞油面皮,手指捏掌心压大☜☞取擀面杖,擀成一张大薄饼☜
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5/18
点击查看大图 ☞取香椿,洗净,控水☜☞取莴笋,剥皮,切丝,洗净,控水☜☞取小葱,理好,洗净,控水,切葱花☜
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6/18
点击查看大图 ☞取锅,蓄水半锅,上灶,起火最大档次烧沸☜☞取香椿·莴笋丝,焯水一分钟,控水☜
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7/18
点击查看大图 ☞取碗·手动打蛋器·鸭蛋·纯净水搅打成液☜☞取平底锅·一勺植物油,上灶,起火最小档次,烧至七成热,倒入四分之一蛋液煎饼,如此反复☜☞取刀,切丝☜
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8/18
点击查看大图 ☞取盆,搁香椿·莴笋丝·鸡蛋丝☜☞取食用盐·芝麻香油·鸡精·葱花抓匀☜
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9/18
点击查看大图 ☞取三丝,均匀摆放饼侧,紧密卷裹☜
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10/18
点击查看大图 ☞取大锅,蓄油半锅,上灶,起火最大档次,烧热☜☞取卷裹物,轻轻放入油锅,转小火慢炸☜☞取漏勺·铲子,炸至表皮金黄酥脆熄火,捞出控油,切块☜☞取番茄沙司☜
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11/18
点击查看大图 ☞二月二日江上行☜
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12/18
点击查看大图 ☞东风日暖闻吹笙☜
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13/18
点击查看大图 ☞花须柳眼各无赖☜
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14/18
点击查看大图 ☞紫蝶黄蜂俱有情☜
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15/18
点击查看大图 ☞万里忆归元亮井☜
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16/18
点击查看大图 ☞三年从事亚夫营☜
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17/18
点击查看大图 ☞新滩莫悟游人意☜
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最后一步
点击查看大图 ☞更作风檐夜雨声☜
小贴士
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞整个面团三百零七克左右,等分十五份,每块面团大概二十克☜
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展开全部18个步骤
发布于 2018-03-18
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