巧克力麻将水果蛋糕——附山寨翻糖慕斯巧克力炉作法
-
1/15
点击查看大图 某宝买的模具，这里说一下第一个山寨法子，就是用宝宝的热奶器，充当巧克力炉！四十度的巧克力还可以凉了再融化，八十度的可就不行咯，巧克力将会再也不会融了呢！切记！化好滴一两滴食用色素搅拌即可。
-
2/15
点击查看大图 最后忙不开，请了外援，老公画的比我稳！666
-
3/15
点击查看大图 我歇着他画着偷拍的
-
4/15
点击查看大图 这个不是他画错了，而是搜的样图是画错的，不打麻将的我们就跟着错了
-
5/15
点击查看大图 这是我用棉花糖和糖霜1:2揉的面团做哒！手感和超轻粘土非常像，因为只是爱好者，色素只买了红黄绿黑，所以肉色就是由少量黄，多点点红揉出来哒！
-
6/15
点击查看大图 值得一提的是棉花糖同样是放在热奶器上融化的，无论是糖还是巧克力都很方便，还能各种用各自的杯子，真心方便。这个小家电在我酸奶蛋糕方子里也有提到。
-
7/15
点击查看大图 胚子的配方我就是搜一些不回缩的海绵蛋糕方子，可能是个人水平问题，做出来虽然挺好吃，但较之戚风不够蓬松。球球糖化好晾凉+搅拌打发的奶油=山寨慕斯！
-
8/15
点击查看大图 这些小点点可是昂贵的香草荚，你们说会不会有不懂的人以为啊落灰了神马的……
-
9/15
点击查看大图 各种在冷藏里躺一会，利用温度固定下夹层。
-
10/15
点击查看大图 这个裱花嘴因为技术问题，没成功！
-
11/15
点击查看大图 成功的这版超级简单，就是裱花袋减一个超级小的口！注意针扎的不行，会粘住不出丝，我试过了555
-
12/15
点击查看大图 注意裱花嘴要距离蛋糕稍微远一点，这样奶油丝下降时才会形成方便面的抖动之感，否则直丝怪怪的～我失败了好几次，都是用一块钱的摸平塑料，摸回去重新试的～
-
13/15
点击查看大图 胜利在望
-
14/15
点击查看大图 俯视
-
最后一步
点击查看大图 巧克力板也是我用模具自制的，开始以为买错模具了，巧克力总是碎的，后来才知道是倒过来按在平处，用刮刀格尺这种宽又直的道具按住模具，一点点向上撕开模具，最后桌子上就剩巧克力啦，看不懂的同学们去搜巧克力脱膜视频，一看就会！
最后祝大家都能裱花成功，有啥问题留言就好，知无不答～
展开全部15个步骤
发布于 2018-03-18
换一个做法