【初味日记】草莓冰糖葫芦
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草莓洗净,摘取叶子
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点击查看大图 用厨房纸擦干表面水分
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点击查看大图 用竹签把草莓串起来
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点击查看大图 锅中倒入100克清水,200克细砂糖
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点击查看大图 大火融化细砂糖后转小火继续熬煮,熬糖浆过程中尽量不要去搅动,避免结晶翻砂
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点击查看大图 熬至糖浆呈琥珀色,状态浓稠时,用筷子沾上少许糖浆,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖浆熬好了
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点击查看大图 将草莓放入锅中滚动两圈即可,做好的冰糖草莓插在泡沫上,等待糖浆凝固
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点击查看大图 可以继续加热糖浆,熬至深棕色状态,就可以用来拉糖丝了,用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上
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最后一步
点击查看大图 甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~
小贴士
1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动,那就重新在锅中小火加热,恢复流动状态 2、熬糖时千万不要翻动,不然会翻砂
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展开全部9个步骤
发布于 2018-03-17
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