淡奶油餐包
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时间：30分钟
食材清单
餐包粉（或者是高筋粉）
380克
、
酵母
6克 、
鸡蛋
一个 、
淡奶油
100克 、
盐
2.5克 、
牛奶
110克 、
细砂糖
60克 、
黄油
25克 、
表面装饰
、
全蛋液
适量
、
杏仁片
适量 、
所需模具
学厨28×28烤盘一个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 所需用料
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2/10
点击查看大图 将主面团中除黄油外所有的用料倒入厨师机中，揉成光滑的面团，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
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3/10
点击查看大图 然后将面团放入烤箱中发酵至两倍大（我的烤箱有发酵功能），没有发酵功能的可以在烤箱底部放入一盆热水。
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4/10
点击查看大图 检查发酵好的面团，用手蘸取少量面粉在中间戳个洞，不回缩不塌陷就是表示发酵完成。
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5/10
点击查看大图 发酵好的面团轻拍排气后，平分为16分，并且搓圆，每揉好一个记得盖上保鲜膜。
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6/10
点击查看大图 然后放入烤箱中进行最后的发酵，发酵至1.5倍大。
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7/10
点击查看大图 取出刷上一层薄薄的全蛋液，并撒上杏仁片。
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8/10
点击查看大图 放入预热好的烤箱中，170度，20分钟左右即可。（上色满意记得加盖锡纸，我最后五分钟盖了锡纸。）
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9/10
点击查看大图 做好的面包记得及时取出放在晾架上放凉，吃不完的面包用保鲜袋装好，室温保存。
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最后一步
点击查看大图 完成啦
小贴士
温度可以根据自家烤箱进行调整。烤好的面包记得取出放凉，切勿放入冰箱冷藏保存，会加速面包老化。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-03-15
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