拔了“云朵馒头”这颗草
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除红曲粉和可可粉以外的材料一起放入面包桶，揉20分钟至面团光滑。
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2/10
点击查看大图 面团一分为二，先取一半搓条，分成5个45g的剂子。另一半注意防干，如造型不熟练，需冷藏防过早发酵不利于造形。
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3/10
点击查看大图 分别大致滚圆剂子，取两小团面团分别加入少量红曲粉和可可粉，得到粉色和棕色面团做五官及腮红用。用微量水调整彩色面团软硬度。
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4/10
点击查看大图 取出一个小球，手掌拱起，虎口呈c型再次滚揉面团至白亮光滑，其余的用个面盆罩住防干。
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5/10
点击查看大图 手掌按扁面团，左手掌抵住面团下部，右手执刮板反复按压出如图所示的四道印子。
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6/10
点击查看大图 用可可面团做出表情。
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点击查看大图 粉色面团点上红脸蛋。
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8/10
点击查看大图 依次全部做好，蒸箱或蒸笼蒸18分钟闷3-5分钟。
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9/10
点击查看大图 蒸熟了！
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最后一步
点击查看大图 完工。
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展开全部10个步骤
发布于 2018-03-15
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