冰淇淋糖果镜面蛋糕
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点击查看大图 每种颜色的棒棒糖选3根,提前半天用30g左右的水溶解,热水的话溶解的更快
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点击查看大图 50g饼干放入保鲜袋擀成粉末状
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点击查看大图 20g黄油隔水融化倒入饼干沫中
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 铺入模具中压平
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点击查看大图 1kg自制酸奶,无糖味道偏酸,加入100g白砂糖搅拌均匀
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点击查看大图 加入200g冰淇凌粉,冰淇凌粉打开包装时是白色的,加入酸奶后变成了粉红色,搅拌均匀后打发,放在一边备用
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点击查看大图 300g淡奶油打发,倒入冰淇凌酸奶糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷冻,如需放入装饰在30分钟后需取出模具一次,如不做装饰,可等冰淇凌糊彻底冷冻后再开始做镜面部分。
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点击查看大图 我要加个装饰,紧接着就融化了吉利丁粉,取一汤勺的吉利丁粉分别放入不用颜色的糖水中,抹茶粉加入些许清水溶解,吉利丁粉每勺约3g左右
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点击查看大图 搅拌均匀使吉利丁粉溶解软化,抹茶粉本来准备做镜面的,结果溶化后发现颜色不好,才打算做个装饰放进蛋糕
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点击查看大图 所有溶液隔水融化,抹茶液放入模具放冷藏室,成型后脱模取出
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点击查看大图 放入装饰的时间约在冰淇淋糊放入冰箱后30分钟左右,要趁冰淇淋糊开始凝固但还能流动的时候把装饰塞进去,然后模具放入冰箱继续冷冻。(如不想做装饰,这步可以省略)
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点击查看大图 冰淇淋糊冷冻不再流动后将糖液分别浇入,如糖液凉了有些凝固,可以再加热使其融化成流动的液体。浇入的时候从模具中间部分倒入,使其流成平面
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点击查看大图 依次倒入剩下的液体
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最后一步
点击查看大图 我第一次做,材料不齐全也有许多出乎意料的地方,能用的颜色只有这几个了,配色不是很满意,但总体效果还可以,还有照片并不是特别齐全,因为一个人做,有些步骤不方便拍照,下次再做会陆续再补充照片^_^
展开全部15个步骤
发布于 2018-03-14
换一个做法-
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