冰淇淋糖果镜面蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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每种颜色的棒棒糖选3根，提前半天用30g左右的水溶解，热水的话溶解的更快
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2/15
50g饼干放入保鲜袋擀成粉末状
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3/15
20g黄油隔水融化倒入饼干沫中
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4/15
搅拌均匀
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5/15
铺入模具中压平
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6/15
1kg自制酸奶，无糖味道偏酸，加入100g白砂糖搅拌均匀
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7/15
加入200g冰淇凌粉，冰淇凌粉打开包装时是白色的，加入酸奶后变成了粉红色，搅拌均匀后打发，放在一边备用
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8/15
300g淡奶油打发，倒入冰淇凌酸奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻，如需放入装饰在30分钟后需取出模具一次，如不做装饰，可等冰淇凌糊彻底冷冻后再开始做镜面部分。
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9/15
我要加个装饰，紧接着就融化了吉利丁粉，取一汤勺的吉利丁粉分别放入不用颜色的糖水中，抹茶粉加入些许清水溶解，吉利丁粉每勺约3g左右
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10/15
搅拌均匀使吉利丁粉溶解软化，抹茶粉本来准备做镜面的，结果溶化后发现颜色不好，才打算做个装饰放进蛋糕
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11/15
所有溶液隔水融化，抹茶液放入模具放冷藏室，成型后脱模取出
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12/15
放入装饰的时间约在冰淇淋糊放入冰箱后30分钟左右，要趁冰淇淋糊开始凝固但还能流动的时候把装饰塞进去，然后模具放入冰箱继续冷冻。（如不想做装饰，这步可以省略）
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13/15
冰淇淋糊冷冻不再流动后将糖液分别浇入，如糖液凉了有些凝固，可以再加热使其融化成流动的液体。浇入的时候从模具中间部分倒入，使其流成平面
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14/15
依次倒入剩下的液体
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最后一步
我第一次做，材料不齐全也有许多出乎意料的地方，能用的颜色只有这几个了，配色不是很满意，但总体效果还可以，还有照片并不是特别齐全，因为一个人做，有些步骤不方便拍照，下次再做会陆续再补充照片^_^
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展开全部15个步骤
发布于 2018-03-14
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