甜甜圈
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需材料
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点击查看大图 将除黄油外所有面包材料混合,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉
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点击查看大图 直到拉出薄膜
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点击查看大图 整理滚圆面团,密封放在约28度环境下发酵
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点击查看大图 发至两倍大即可
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点击查看大图 将面团倒扣在揉面垫上
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点击查看大图 按压排气
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点击查看大图 折叠收圆
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点击查看大图 切割成八份
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点击查看大图 依次滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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点击查看大图 取一块松弛好的面团
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点击查看大图 按扁
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点击查看大图 擀开成牛舌状
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点击查看大图 翻面后横放
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点击查看大图 上下两边各向内折
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点击查看大图 再对折
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点击查看大图 捏紧收口
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点击查看大图 搓长些,一头粗,一头细
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点击查看大图 粗的那头擀开
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点击查看大图 将细的那头放在粗的那头上,形成一个环形
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点击查看大图 然后包起来捏紧收口
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点击查看大图 全部放在烤盘上,盖湿布发酵,温度不用太高,30度即可
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点击查看大图 发至明显胀大后即可
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点击查看大图 锅里倒油,油热后,下锅炸熟,基本每面不到一分钟即可
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点击查看大图 出锅晾凉后,在表面筛糖粉
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部27个步骤
发布于 2018-03-12
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