圆白菜虾皮素包子
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时间：30分钟
食材清单
#面团#
、
中筋面粉
1000g 、
温水
550克 、
酵母
8克 、
#馅料#
、
圆白菜
1棵 、
粉条
100g 、
鸡蛋
8个 、
虾皮
50g 、
盐
适量 、
芝麻油
2勺 、
花生油
适量 烹饪步骤
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1/24
酵母先放入盆内加入温水搅拌至酵母融化，静置10分钟
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2/24
然后将面粉加入，先用筷子搅拌成面絮，在揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
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3/24
发酵期间制作馅料。 圆白菜洗净切碎。
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4/24
粉条煮熟切碎。
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5/24
鸡蛋打入盆中，打散。
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6/24
锅中加入稍多的油烧热
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7/24
一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌。
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8/24
快速不停的画圈搅拌
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9/24
这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料。不用在切碎了
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10/24
所有材料混合在一起。 加入盐和芝麻油
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11/24
搅拌均匀即可。因为材料中有虾皮，虾皮有一定的咸度加盐的时候要适量。
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12/24
发酵好的面团。蜂窝~~
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13/24
案板上撒少许干粉，将面团取出按压排气。
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14/24
然后分成2个面团滚圆，另外一个盖好备用。
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15/24
从面团中间戳个洞。将面团扯开成长条状。
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16/24
撒少许干粉在搓滚一下，搓成粗细一样的条。
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17/24
切成无数个小剂子
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18/24
在撒点干粉滚一滚
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19/24
取一个小剂子压扁，擀成中间厚外圈薄的皮
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20/24
放入馅料。
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21/24
捏出包子褶收口
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22/24
全部包好，放入装有温水的蒸锅醒发30分钟左右。
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23/24
然后直接开火，水开后开始计时，蒸15分钟闷3分钟取出即可~~
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最后一步
成品图 ~
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2018-03-11
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