宫保松鼠鱼
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
桂鱼
一条 、
白糖
50g 、
白醋
40g 、
盐
少许 、
淀粉
150g 、
油
1000g 、
大葱
200g 、
鸡丁
300g
、
花生米
100g
、
生姜
20g 、
大蒜
30g 、
胡萝卜
50g 、
干辣椒节
12g
、
花椒
8g 、
淀粉
500g 、
生抽
20g 、
老抽
10g 、
鸡精
少许 、
饮用水
100g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 把大葱,胡萝卜,生姜,大蒜切好备用。
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2/10
点击查看大图 鸡丁切好备用
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3/10
点击查看大图 桂鱼切好花刀,用厨房专用吸水纸,吸去多余的水分。
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4/10
点击查看大图 用干淀粉把整个切好的鱼包裹住,然后抖去多余的淀粉。
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5/10
点击查看大图 然后下入六成油温。
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6/10
点击查看大图 炸好后捞出装盘。
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7/10
点击查看大图 加入盐,味精,白糖,醋,生抽,老抽,水,淀粉,调一个糖醋汁。
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8/10
点击查看大图 然后把干辣椒,姜蒜,大葱,胡萝卜炒香。
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9/10
点击查看大图 然后加入鸡丁,花生米,最后倒入倒入汁水。
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最后一步
点击查看大图 出锅时先把宫保鸡丁装入盘中垫底,然后把鱼放在上面,最后把汁水浇上即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-03-08
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