韭菜炒海肠

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  鲜海肠 ，剁掉带刺的两头，用刀挤压内部的脏东西后，用刀改成四五厘米的段。

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  锅里加水烧开，快速倒入海肠，海肠变色后立即捞出，控水备用。

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  热锅起油，油温七八成热时韭菜海肠一起倒入锅中，急火快炒。韭菜炒软后加盐、少许味精调味，装盘即可。

• 最后一步
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  成品。

小贴士

1:海肠焯水一定沸水倒入，变色后快速出锅，这样炒出来才能又脆又嫩。 2：这道菜就是为了吃春天的那口鲜味，所以盐味精足矣，其他调味料统统不要！

发布于 2018-03-08

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