【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面糊材料:低筋面粉
100克
、
牛奶
150克 、
黄油
80克 、
鸡蛋
150克 、
酥皮材料:黄油
25克
、
糖粉
30克 、
低筋面粉
60克 、
装饰材料:巴旦木
50克
、
馅料材料: 淡奶油
150克
、
糖粉
15克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用
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2/19
点击查看大图 把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化
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3/19
点击查看大图 煮至稍微沸腾冒气泡,转小火
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4/19
点击查看大图 一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉
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5/19
点击查看大图 面粉和水完全混合后,关火即可
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点击查看大图 一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉
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7/19
点击查看大图 面粉和水完全混合后,关火即可
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8/19
点击查看大图 稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收
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9/19
点击查看大图 挑起面糊,呈倒三角形状,即可
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10/19
点击查看大图 出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
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11/19
点击查看大图 模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面
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12/19
点击查看大图 然后,表面撒上巴旦木碎粒
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13/19
点击查看大图 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可
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14/19
点击查看大图 出炉后,放凉备用
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15/19
点击查看大图 糖粉加入冷藏好的淡奶油
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16/19
点击查看大图 用电动打蛋器打发至湿性发泡
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17/19
点击查看大图 把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可
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18/19
点击查看大图 吃上一口满满的爱
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最后一步
点击查看大图
小贴士
吾爱心语: 1:由于泡芙比较长,需要用模具固定,面糊尽量挤得大小均匀一些,烤的过程中才不会变形
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展开全部19个步骤
发布于 2018-03-07
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