葡萄干牛角包
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点击查看大图 准备好主面团所需的材料: 面包粉500克，酵母6克，凉水320克，白糖60克，盐2克，黄油50克！
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点击查看大图 把除黄油外的所有材料全部放入面包机内桶中！
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点击查看大图 用筷子将材料搅拌均匀，蒙保鲜膜静置15分钟，让水分充分和面粉结合，这样随后揉面会很轻松的出膜哦！
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点击查看大图 启动面包机和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
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点击查看大图 放入软化的黄油。
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点击查看大图 继续按和面程序10分钟，出膜即可！
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点击查看大图 揉好的面团揉圆放在容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大！
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点击查看大图 用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
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点击查看大图 葡萄干用温水泡软，挤干水分，切碎备用。
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点击查看大图 发酵好的面团充分排气后，撒少许面粉，擀成面片备用。
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点击查看大图 先切成长方形，再切成等腰三角形，超级简单，超级懒得方法哦！（自己吃就没有量，切的大小一致，按自己的喜欢随意切的。）
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点击查看大图 取一个面片，均匀的铺上切碎的葡萄干。
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点击查看大图 从底部宽的那一边开始卷起来。
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点击查看大图 卷好以后，收口朝下即可。
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点击查看大图 依次卷好所有的面片。
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点击查看大图 最后还剩一个面片没有葡萄干了，就给儿子做了一只可爱的小兔子。
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点击查看大图 把牛角生坯放在垫有油纸的烤盘中，间隔一定的距离，放进烤箱中进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，保持湿润的环境，烤出来的牛角包很松软，不会很结实，发硬。）
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点击查看大图 等到面团发酵到原来的二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热200度10分钟！
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火150度烤20分钟即可！(我家人比较多，我做的是两盘的量，也可以节省电！烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
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点击查看大图 随时观察面包表面变化，表面上色过重可以加盖锡纸。
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点击查看大图 出炉后放在晾架上晾凉即可装进保鲜袋放在室温保存！
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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烤箱温度和时间仅供参考，，以自家烤箱脾气适当调整！（我家烤箱下火温度比上火高15度，所以调的上下火温度不一样。）做这个小甜面包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜。
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发布于 2018-03-07
换一个做法