山药花生芸豆猪蹄汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
2000克 、
花生
150克 、
芸豆
100克 、
山药
300 、
红枣
40克 、
红枸杞
10克
、
八角
5克 、
桂皮
5克 、
姜
15克 、
料酒
20ml 、
小葱
15克 、
盐
4克 、
葱花
2克 、
香菜
2克 烹饪步骤
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点击查看大图 需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡，他们嬲到一起就麻烦了。好吧！！我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了，泡花生芸豆需要10小时以上，勤快些中途换2次水。
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点击查看大图 哈哈！要开始啦！器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱！眼前一目了然便于操作。
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点击查看大图 加冷水2500ml
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点击查看大图 今天的主角上场了，猪脚提前用火烧燎猪毛，所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多，最起码是自己用火收拾的。
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点击查看大图 加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~！
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点击查看大图 好吧~！又要来一遍~！倒入刚才洗干净的猪蹄。
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点击查看大图 加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。
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点击查看大图 30分钟左右时捞出之前放入的葱节，应为在煮就稀巴烂了，葱已经发挥完（她）的价值了伺候（足疗捏脚）舒服了就让她去吧。
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点击查看大图 接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣，煮60分钟。
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点击查看大图 是时候让山药上岸表演一下了，之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。
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点击查看大图 现在看起来没那么丑了~！一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白，越白越稠。这是要出锅的节奏呀
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点击查看大图 来点葱花 香菜 点缀一下，这道菜送给我亲爱的老婆~！你辛苦了~！
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最后一步
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小贴士
山药别太早放不然就是一锅淀粉汤
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展开全部13个步骤
发布于 2018-03-06
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