排骨火锅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
德庄特辣火锅料
300g
、
红油豆瓣酱
50g
、
花椒
20粒 、
葱段
5段
、
姜
5片 、
盐
适量 、
鸡精
20g 、
排骨
600g 、
蒜
5粒 、
牛肉
500克 、
干辣椒
适量 、
香菜
少许 、
料酒
适量 、
西红柿
两个 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 凉水加料酒 葱 姜 下入排骨 牛肉 焯水 水开去净血沫 捞出排骨 牛肉过凉备用 煮肉汤备用！
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2/6
点击查看大图 热锅凉油 依次下入姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 小火炒香 炒出红油 下入火锅底料 西红柿 小火慢炒！
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3/6
点击查看大图 火锅料炒散炒香后 放入牛肉 排骨继续翻炒！
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4/6
点击查看大图 翻炒均匀如图 加入煮肉的汤水 （因为是火锅 水可以多一些 ）把汤水烧开！图片是还没加汤时的样子！
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5/6
点击查看大图 取出高压锅 上汽压25分钟！（没有高压锅的 大火汤烧开转小火 加锅盖 炖45分钟 注意汤汁多些别炖干了 炖至肉烂 放入食盐个鸡精 就OK了 咸味够的话可以不放！）高压锅压好后 再倒入锅中调下味！
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最后一步
点击查看大图 出锅放入葱段 香菜 好吃的私厨排骨火锅就做好了 慢慢享用吧！！！
小贴士
排骨买的少了所以加了牛肉 这种做法还适用羊排！味道真心不错 您可以试试！
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展开全部6个步骤
发布于 2018-03-03
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