香菇鸡丁米线
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料：1.提前一小时，凉水泡发米线；2.青菜改刀，千张切丝，香菇、鸡肉切丁，鸡丁用料酒拌匀备用。PS:材料都是卢先生准备的，看来，是时候退居二线了
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点击查看大图 泡米线的同时，煮高汤。先焯水，去除血沫和杂质；然后将骨头倒进高压锅，加热水和葱姜大料，按煲汤键。
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点击查看大图 炒花生米，凉油入锅，小火翻炒至深红盛出。锅内底油烧热后加入一大汤匙郫县豆瓣（多一点），炒出红油加入鸡丁，待鸡丁变色后加入香菇丁继续翻炒，加入清水没过食材，调味，加入酱油、盐、糖，炖一下加入鸡精即可出锅。
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点击查看大图 煮米线。水烧开后加入青菜、千张，30~50秒后加入米线，再次煮开后即可盛出。然后加入白胡椒粉，加高汤，加香菇鸡丁卤，加入花生米，最后撒上香菜即可。
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点击查看大图 开吃啦，我的我的
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最后一步
点击查看大图 再po一张卢先生的
小贴士
佛系菜谱，简单、随性 煮汤时，有什么大料放什么大料，各少许；实在没有，只放盐和姜就行~ 炒菜看心情，开心了加点糖，不开心了加点辣椒加点醋… 但，为了健康，请少油少盐！
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发布于 2018-03-03
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