酱鸡翅
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡翅
随意 、
大葱
、
大姜
、
大蒜
、
八角
、
桂皮
、
香叶
、
花椒
、
小茴香
、
干辣椒
、
冰糖
、
盐
、
味精
、
鸡精
、
木糖醇
、
酱油
、
老抽
、
生抽
、
料酒
、
蚝油
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把酱鸡翅材料准备好。
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点击查看大图 味鸡翅:盆中放入鸡翅、葱段、姜片、蒜片、料酒,腌制10~15分钟。
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点击查看大图 焯鸡翅:锅中做水,把腌制的鸡翅冷水下锅,全部倒入锅中,再放些许花椒粒,开锅2~3分钟后捞出鸡翅冲洗干净。(这样做是为了焯出鸡翅的血沫,酱出来的鸡翅才会非常干净)
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4/6
点击查看大图 调酱汁:在鸡翅焯水期间可以把酱汁调好(根据自己口味去调,想颜色深的话多放些老抽)
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点击查看大图 炖制鸡翅:把鸡翅放入锅中,倒入调好的酱汁,加水,水没过鸡翅即可,大火烧开后,转小火炖制(开锅后转小火,大约炖制15分钟,没事多看看,用筷子扎扎,轻松扎进去就证明熟了)
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最后一步
点击查看大图 收汁出锅:小火炖制15分钟后,开大火收汁,汁收干后,关火盛入盘中(收汁时候不一定非得把汁收干,剩一些也没关系,别让鸡翅炖烂了就行)
小贴士
小鸡翅儿,小鸡翅儿,吃的真带劲儿!
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展开全部6个步骤
发布于 2018-03-01
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