炸酱面的酱
36.1万人浏览 · 557人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。
-
2/9
点击查看大图 葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好。
-
3/9
点击查看大图 热锅凉油，我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。
-
4/9
点击查看大图 花椒、葱花捞出扔掉。
-
5/9
点击查看大图 放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。
-
6/9
点击查看大图 加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
-
7/9
点击查看大图 把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。
-
8/9
点击查看大图 最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加。
-
最后一步
点击查看大图 大功告成，可以拌面条吃，配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦，尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。
小贴士
我口味比较淡，没有放盐，口味重的可以加少许盐。还可以提前2.3个小时泡一些黄豆，加进去，随你自己口味，想加啥你说了算！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-03-01
换一个做法相关分类
相关推荐