豇豆干红烧肉
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
250 、
豇豆干
100g
、
葱姜蒜
适量 、
料酒
适量 、
味精鸡精
适量
、
盐
适量 、
白糖或者冰糖
适量
、
生抽
适量 、
老抽或者酱油
适量
、
八角大料香叶花椒
适量
、
干辣椒段
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 在乡镇上买的生态五花肉,肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。
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2/10
点击查看大图 这里只烧了250g五花肉,够本宝宝一个人吃就够了。冷水下锅,加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。
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3/10
点击查看大图 豇豆干用开水侵泡至发软 捞出切段。
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4/10
点击查看大图 准备好佐料:姜切片,蒜拍开,泡椒切段,八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。(我这里买的是剪好的)
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5/10
点击查看大图 大火煮个3.4分钟把肉捞出来,切成块。锅中倒油,烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。
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6/10
点击查看大图 炒一会儿加入:干辣椒段?冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。(我不喜欢加老抽,老抽烧出来的颜色太黑了,所以我加的是酱油。)
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7/10
点击查看大图 所以佐料加完以后 倒入豇豆干炒制片刻。
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8/10
点击查看大图 加入清水,刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
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9/10
点击查看大图 烧好后。加入一点味精就行了。
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最后一步
点击查看大图 哇塞。要不要来一口
小贴士
1.豇豆干要提前泡好至软, 2.肉煮熟后烧让肉肥而不腻。 3.豇豆干它吸收了肉的香醇,并且使肉也不至于过于油腻,特别的美味。
4/10
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发布于 2018-03-01
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