小羽私厨之水晶汤圆
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右,少量多次的加入,看到没有干粉就可以了。
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点击查看大图 一边加水一边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
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点击查看大图 面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
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点击查看大图 紫薯提前上锅蒸熟,用叉子捣碎
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点击查看大图 趁热拌入20克的炼乳或者白糖如果觉得太干可以加点牛奶,不要加太多,太湿的话不好包。
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点击查看大图 紫薯拌好后搓成等量大小的球
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点击查看大图 之前揉好的面团先搓成条,然后同样分成等量大小。
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点击查看大图 把分好的剂子搓圆按扁,包入紫薯馅包汤圆的时候注意,面皮别太厚,要不然会影响成品的透明度。包好后就可以放到保鲜袋冷冻起来,吃的时候再煮。
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点击查看大图 煮汤圆时,水烧开后下入汤圆,等水再次烧开,加一小碗冷水进去再次烧开。
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点击查看大图 等汤圆完全浮起后,关火焖上6-8分钟,表皮会越来越通透。
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最后一步
点击查看大图 吃汤圆时,可以撒上点干桂花,别有一番香气。
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发布于 2018-03-01
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