红烧抓钱手
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬菇提前放入清水中
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点击查看大图 完全泡发后挤干水分，备用
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点击查看大图 锅中放入适量清水大火煮沸，放入猪手和白酒，至少淖烫3分钟去除血沫
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点击查看大图 放入冷水冷却，沥水装盘待用
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点击查看大图 大蒜、红葱头用刀背拍碎
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点击查看大图 将红葱头、大蒜、生姜和香料包一同放入锅中，加入精制酱料翻炒均匀
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点击查看大图 炒锅加入花生油和白砂糖，用火慢慢翻炒，使白砂糖完全受热融化，并变成深褐色的糖色。锅中加入猪手，快速翻炒，使猪手均匀上色
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点击查看大图 锅中加入足量清水，充分淹没猪手，大火煮沸后盖上锅盖，转中火焖煮40分钟
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最后一步
点击查看大图 打开盖子加入冬菇，盐和调味粉，继续焖煮20分钟，然后大火将汤汁收稠即可享用
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展开全部9个步骤
发布于 2018-02-28
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