家常酱茄条
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
茄子切条,猪肉肥瘦分离,瘦肉切丝,肥肉切小块,蒜末准备好,茄条放入容器中加适量盐腌制10分钟。
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2/3
将腌好的茄条去水放入盘子中,锅烧热放入油,放入切成块的肥肉,煸炒,肥肉炒的干一点放入瘦肉丝,翻炒,放入甜面酱,炒香,放入腌制好的茄条,依次放入糖、生抽、醋、老抽翻炒,加入适量的凉水,微炖10分钟,快收汁时放入蒜末,出蒜香味出锅即可。
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最后一步
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小贴士
茄条用盐腌过,出水就不需要过油了,已经变软了,还不会氧化变色,再炒的过程中就不需要放盐了,腌制时当够了就可以了。
发布于 2018-02-27
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