红糖糯米藕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲藕洗净削皮,切去一端做盖,大概1cm左右
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点击查看大图 糯米洗净,提前泡两个小时左右,沥干水分
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点击查看大图 把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子戳紧糯米!
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点击查看大图 塞满糯米后,把切下来的一端盖上(盖子上可以不塞糯米,煮熟以后糯米会发胀,会把盖子撑开)
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点击查看大图 用牙签固定,放入锅中
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点击查看大图 锅中加水,没过藕节即可
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点击查看大图 加入红糖
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点击查看大图 加入冰糖
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点击查看大图 开火煮,煮开后转小火再煮一个小时!(边煮边用勺舀汤汁淋藕身,并且不时把藕身翻一下)
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点击查看大图 煮完以后不急着拿出来,放置一晚,使藕充分上色入味!第二天再次煮开!
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最后一步
点击查看大图 待不烫手以后切片即可!
小贴士
1.红糖和冰糖的量可根据自己的喜好添加! 2.煮的时候一定要不时的翻一下藕身,使得入味均匀! 3.放置一晚是为了使藕充分上色入味! 4.糯米不要戳的太紧,因为煮的时候糯米会发胀! 5.切的时候要切厚片,这样嚼起来才有嚼劲!
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发布于 2018-02-27
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