淮扬高汤烩菜
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时间：30分钟
食材清单
咸肉
200G 、
鸡蛋
2个 、
莴苣
半根 、
山药
一段 、
胡萝卜
1个 、
香菇
6个 、
茨菇
5个
、
肉皮
一块
、
鹌鹑蛋
适量 、
小肉圆
适量
、
骨头汤
适量
、
盐
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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2/7
点击查看大图 1.鸡蛋先打散在盆里，加少量料酒同一个方量搅拌，开火把锅加热后倒入少量食用油，把锅顺手转一下，关火把蛋液倒入锅中，乘热也转动一下，蛋液慢慢会自动凝固，然后再小火加热一下至两面金黄。
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点击查看大图 把肉皮放在温水里浸泡下，在浸泡的时间，蛋皮， 切成片状
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点击查看大图 咸肉，肉皮 切成片状
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5/7
点击查看大图 把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜 切成片状
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6/7
点击查看大图 另起油锅放少量姜末，把咸肉放到锅中煸炒， .把莴苣，山药，茨菇，胡萝卜一起再煸炒一会，放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆，肉皮，鹌鹑蛋 ，大火煮开。
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最后一步
点击查看大图 最后放点盐和味精高味。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-02-27
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