香菇酱肉包子
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时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
300g 、
清水
155g 、
活性干酵母
3g
、
馅料
:
、
猪肉
250g 、
仲景原味香菇酱
3大勺
、
葱白
1根
、
蚝油
1勺 、
生抽
3勺 、
老抽
1茶匙 、
盐
适量 、
生姜粉
适量
、
芝麻油
1勺 烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 先来做馅料:猪肉选择肥瘦比例在1:3的,把猪肉切片以后剁碎
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2/19
点击查看大图 大葱白切碎和肉泥搅拌均匀
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3/19
点击查看大图 好吃的秘诀出场~~香菇酱
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4/19
点击查看大图 舀入3大勺香菇酱
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5/19
点击查看大图 搅拌均匀,沿着一个方向搅拌,使得肉馅更加劲道,把肉馅盖上保鲜膜备用
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6/19
点击查看大图 中筋面粉里倒入活性干酵母,一边加清水一边用筷子搅拌,成絮状
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7/19
点击查看大图 把面团揉光滑,放入容器,盖上湿毛巾,放入烤箱,发酵档,烤箱内放一杯清水,进行发酵1小时
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8/19
点击查看大图 发酵好的面团变为原来的2倍大,用手指蘸面粉戳一下,面团不会回缩
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9/19
点击查看大图 把面团取出按压排气,揉圆,中间抠一个洞,沿着孔撑大
-
10/19
点击查看大图 然后切段圆环,成为长条
-
11/19
点击查看大图 把面团切割为小面剂子,注意要加盖保鲜膜,防止面团变干
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12/19
点击查看大图 取小面团擀成面皮
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13/19
点击查看大图 舀入一勺肉馅在中间
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14/19
点击查看大图 如图所示,左手拿着面皮,右手捏褶皱
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15/19
点击查看大图 最后捏紧收口
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16/19
点击查看大图 全部的面团和肉馅都包好,放入蒸锅内,注意每一个包子之间要有间隔,因为它们还会发酵胀大
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17/19
点击查看大图 蒸锅内倒入清水,开小火让清水变温,关火,盖上盖子让包子醒发15分钟,然后大火上汽蒸15分钟,最后关火焖5分钟即可
-
18/19
点击查看大图 面皮宣和,肉馅香好吃的包子就出锅啦
-
最后一步
点击查看大图 咬一口,很好吃哦
小贴士
1、和面的清水慢慢加入,一边搅拌一边加,直到看不到干粉,再开始揉; 2、猪肉一定要选则带肥肉的才好吃。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2018-02-27
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