黑白大理石榴莲慕斯

小玉儿HiJade

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  准备工作:1 榴莲肉打成泥2 奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎3 黄油融化至液体。4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。

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  饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。

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  牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。牛奶和榴莲泥混合均匀备用。

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  淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。

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  取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。

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  用牙签随意划拉一下。放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。

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  脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。

• 最后一步
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  完成了。

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发布于 2018-02-26

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