糖醋鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
新鲜鲤鱼
一条
、
葱,姜蒜末
少许
、
红椒,绿椒
各半只
、
糖,醋,盐,料酒
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 2斤左右的鲤鱼,清洗收拾干净以后每隔2.5㎝下刀到骨后向内铲1.5㎝让肉骨分离一部分,用盐,酱油均匀涂抹全身,再在鱼身,鱼肚,鱼头内塞入葱,姜片,腌制15-20分钟。
-
2/5
点击查看大图 葱姜蒜切末待用。
-
3/5
点击查看大图 红椒和绿椒(或黄瓜)切筷头大小的小丁待用。
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4/5
点击查看大图 打一个鸡蛋把鱼身全身均匀涂抹,再撒上面粉或者土豆粉,入油锅炸熟,鱼身呈金黄色为佳。
-
最后一步
点击查看大图 浇汁。锅里留两勺油,加热后,依次加入白砂糖,醋,盐,少许酱油,料酒,葱姜蒜末,爆出香味,再加入番茄酱,炒出红色,最后加入红绿椒,出锅把汁浇在鱼身上即可!
小贴士
炸鱼要注意,不能炸糊炸黑了!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-02-24
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