香港味道 鲍鱼鸡煲
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时间：30分钟
食材清单
三黄鸡
半只
、
新鲜鲍鱼
8只
、
香菇
4朵 、
红圆椒
半个
、
红葱头
20g
、
生姜
50g 、
葱
30g 、
香菜
2棵 、
盐（腌制鸡肉用）
5g
、
糖（腌制鸡肉用）
5g
、
淀粉（腌制鸡肉用）
15g
、
料酒
30ml 、
生抽
8ml 、
蚝油
15ml 、
糖
5ml 、
食用油
30ml 、
开水
120ml
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟
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2/15
点击查看大图 香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状
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3/15
点击查看大图 小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀
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4/15
点击查看大图 抹上一层薄薄的淀粉
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5/15
点击查看大图 砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出
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6/15
点击查看大图 用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻
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7/15
点击查看大图 放入鸡块煎至金黄
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8/15
点击查看大图 调入料酒
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9/15
点击查看大图 加入香菇，调入生抽、蚝油和糖
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10/15
点击查看大图 加入120ml开水
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11/15
点击查看大图 大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠
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12/15
点击查看大图 放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟
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13/15
点击查看大图 上桌前放入香菜即可
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14/15
点击查看大图 鲜美无比
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最后一步
点击查看大图 香港味道～鲍鱼鸡煲
小贴士
1.小鲍鱼抹淀粉再煎是为了让鲍鱼更好的吸收汁水的味道。 2.材料份量：3人。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-02-24
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