经典法式火焰甜品—橙酒煮可丽饼

Name: 经典法式火焰甜品—橙酒煮可丽饼
Ingredients: 黄油 Butter 20g; 面粉 Flour 65g; 糖 Sugar 3勺; 牛奶 Milk 150ml; 橙子 Orange 3个; 中等大小鸡蛋 Egg (Size M) 1个; 水 Water 2-3勺; 君度橙酒 Cointreau 4勺; 80%酒精度朗姆酒 Rum at 80% 3-4勺; 糖霜 Powdered sugar 少许

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

黄油 Butter 20g

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面粉 Flour 65g

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糖 Sugar 3勺

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牛奶 Milk 150ml

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橙子 Orange 3个

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中等大小鸡蛋 Egg (Size M) 1个

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水 Water 2-3勺

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君度橙酒 Cointreau 4勺

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80%酒精度朗姆酒 Rum at 80% 3-4勺

、

糖霜 Powdered sugar 少许

烹饪步骤

小贴士

1. 橙皮酒的种类有很多，如君度Cointreau，柑曼怡Grand Marnier，库拉索酒Curacao。酒精度40%以上才能燃烧的起来，视频里用的是君度。 2. 酒精被慢慢烧完后，火才会熄灭，想要快点灭的话可以洒点糖或是滴几滴橙汁。烧完后还是会有一点点酒精残留，不会喝酒的人倒不用怕醉，但是怀孕的妈妈就不要尝试了。 3. 如果是用明火煮的话，只需要稍稍倾斜平底锅，让火能接触到蒸发的酒精即可点燃。用电磁炉的话，需要用点火器才能点燃。 4. 一般做西式蛋糕，点心这些组织松软的食物，用的都是低筋小麦粉。这里也可以用荞麦粉来代替。

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发布于 2018-02-24

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