家常大盘鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿肉
6个
、
土豆
3个 、
青椒
2根 、
蒜
5瓣 、
姜片
5片 、
干红辣椒
5个
、
生抽
2勺 、
冰糖
1小把 、
小葱切段
10段
、
花椒
适量 、
桂皮
2个 、
八角
3个 、
老抽
适量 、
豆瓣酱
2勺 、
啤酒
适量 烹饪步骤
-
1/8
将土豆洗净切块，切青椒，葱段，备用。
-
2/8
需要的调味，干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
-
3/8
在锅内热油煸炒花椒，捞出花椒，剩锅内油备用。
-
4/8
热开水焯一下鸡腿块，捞出。在油锅中放入冰糖，翻炒鸡块炒至均匀，主要给鸡腿块上色。
-
5/8
翻炒均匀上色后，放两勺豆瓣酱，放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
-
6/8
倒入水没过鸡块，倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键，提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
-
7/8
开盖后放入葱段和青椒段，翻炒2～3分钟。临时放入的一些香菇（临时看见才放的）收汁。
-
最后一步
这就是成品咯。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-02-23
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