开胃白菜肉片汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 猪里脊肉切薄片(断肌肉纹理切片),放入生抽、少许鸡精、适量淀粉、水搅拌腌制5-10分钟(淀粉稍多,水少些,让淀粉裹在肉上,不然下锅后淀粉会化入锅中,汤不清)。酸菜切小段,娃娃菜手撕小块儿,姜拍碎待用。
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2/5
点击查看大图 放入猪油烧至七成热,先放入老姜块煸香,再放入酸菜爆炒香,加入清水烧开煮五分钟。(酸菜的香味儿爆炒后煮一会儿才能出来)
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3/5
点击查看大图 再放入娃娃菜,烧开。
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4/5
点击查看大图 调大火,下肉片,然后中火煮2-3分钟,肉片即熟。根据口味放入盐、鸡精起锅。
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最后一步
点击查看大图 好了,去舀饭吧!
小贴士
1、肉片一定最后下,保证肉片口号嫩滑。 2、喜欢麻辣味儿的朋友,可以在爆炒阶段加入泡椒、花椒爆香。
4/5
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发布于 2018-02-22
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