家乡菜～炸藕盒

天天可乐儿09

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  莲藕3段去皮洗净，放两小勺盐将每段藕正反搓一下，腌制5-10分钟（这步很关键，这个时间调肉馅）

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  猪肉馅（两个鸡蛋，耗油，生抽，花生油，香油，香葱，盐，）

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  顺时针将肉馅打匀

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  ♥️刚把藕皮用盐腌制，为了这步切了不容易断把腌制的藕用清水冲一下，第一刀别切断，第二刀切断，形成一个夹角∠用来夹肉馅

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  将调好的肉馅铺在切好的藕夹里

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  夹好肉的藕盒子半成品

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  面粉加水，加一点盐，调成筷子提起来慢慢滴的状态，不能太稠，裹的面太厚，太稀了面糊挂不住

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  把半成品藕盒子放入面糊盆中

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  两面裹上面糊

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  裹上面糊放入油锅中（♥️当时吃炸成金黄，一次做的多可以炸定型，颜色浅点，等下次吃时两面再煎一下）

• 最后一步
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  外皮脆，伴着藕香肉香的藕盒吃起来吧

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发布于 2018-02-22

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