沂蒙炒鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小笨鸡
一只
、
青红杭椒
适量
、
葱姜蒜
适量 、
干辣椒
适量 、
香叶
一片 、
桂皮
一根 、
白芷
1~2片 、
小茴香
适量 、
八角
两个 、
花椒
适量 、
盐
两小勺 、
糖
一小勺 、
黄豆酱
2汤匙
、
料酒
2汤匙 、
耗油
1汤匙 、
生抽
2汤匙 、
老抽
1汤匙 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 鸡跺块 清水洗几遍,洗出血沫 控干水分,葱姜切片 蒜拍扁,杭椒切斜段。
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2/6
点击查看大图 起锅烧油,下鸡块 炒至变色,放两勺料酒。 下葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 白芷 等,继续煸炒出香味。
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3/6
点击查看大图 放 两勺黄豆酱,一勺耗油,两勺生抽,一勺老抽,翻炒至鸡上色。
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4/6
点击查看大图 加水没过鸡肉,加两小勺盐,一小勺糖。 因为是小笨鸡 多加点水,烧开盖上锅盖 小火炖50分钟。
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5/6
点击查看大图 开盖下青红椒 大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 制作完成。
小贴士
可以把料酒换成白酒,更好的去腥。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-02-21
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