过年必备炸丸子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将肉馅与干馒头末搅拌均匀后,放入鸡蛋,姜末,盐,料酒,适当搅拌。
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2/6
点击查看大图 用晾凉的花椒水将淀粉拌成块状。
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3/6
点击查看大图 将结块的淀粉捏碎,与肉馅搅拌均匀。
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4/6
点击查看大图 锅中倒油,待油温升高至筷子冒小泡,放入丸子。中火炸制。待丸子稍微定型,轻微搅动,使丸子分离。
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5/6
点击查看大图 炸至丸子漂起,呈金黄色时,捞出控油。
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最后一步
点击查看大图 炸好的丸子回锅一次会更脆。吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻。
小贴士
手上适当沾点水,捏丸子时不容易粘手。没有馒头不放也可以。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-02-21
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