桂花酒酿小汤圆
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
糯米粉
300g 、
澄粉
55g
、
细砂糖
60g 、
色拉油
35g 、
红曲米粉(或红色素)
少许
、
开水
240ml
、
桂花酱
25g
、
味醂
30ml 、
酒酿
20g 、
枸杞子
15g 、
细砂糖
30g 、
清水
1000ml 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 将糯米粉、澄粉、细砂糖和色拉油混合均匀
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2/13
点击查看大图 少量多次加入240ml开水
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3/13
点击查看大图 快速揉成不沾手的粉团
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4/13
点击查看大图 平均分成两份,其中1份加入红曲米粉揉成粉红面团
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5/13
点击查看大图 将每份面团滚成长条,分切成每个5g小面团,搓成小汤圆
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6/13
点击查看大图 起锅注入适量水烧开
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7/13
点击查看大图 放入小汤圆,大火煮约3分钟至汤圆浮起,关火
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8/13
点击查看大图 另起锅注入1000ml清水烧开
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9/13
点击查看大图 加入味醂、酒酿和枸杞子
-
10/13
点击查看大图 加入30g细砂糖
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11/13
点击查看大图 加入小汤圆拌匀即可关火
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12/13
点击查看大图 放少许桂花酱于碗内,将小汤圆盛入碗里即可
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最后一步
点击查看大图 幸福团圆~桂花酒酿小汤圆
小贴士
1.粉类因湿度不同,水量视情况增减,少量多次加入糯米粉中。 2.材料份量:4人。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-02-20
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