酱炒鸡块
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 整鸡斩块,清水冲洗一下(没拍,配图是刚放进锅里时候照的)
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点击查看大图 热油,爆香花椒、八角、生姜、干辣椒。加入鸡块、青椒爆炒,过程中加入两勺料酒。
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点击查看大图 炒的时间要够,一般来说要炒到所有鸡块变色且鸡肉都受热收缩。加入生抽、酱油、甜面酱,翻炒均匀。
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点击查看大图 加开水没过鸡块,大火煮5分钟。之后关小火,30~45分钟,根据选择的鸡决定时间。
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点击查看大图 加香菇是我个人口味,不喜欢的可以不加。
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最后一步
点击查看大图 大火收汁,装盘。
小贴士
炒鸡的时间要长一点才能比较有嚼劲。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-02-19
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