芝麻糖
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点击查看大图 准备食材：黑芝麻50g，白糖30g，冲泡好的奶粉或牛奶20g。PS：以前看的方子都是用麦芽糖做的，但是估计大部分人都没有麦芽糖吧，这次我用的就是普通的白砂糖或者绵白糖，效果一样不错哟~因为想让芝麻糖更好吃，我在里边加了冲泡好的奶粉做糖卤，家里没有奶粉可以用牛奶，实在没有或者宝宝过敏的话用清水也是可以做的哈~
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点击查看大图 把黑芝麻用清水淘洗一下。
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点击查看大图 把黑芝麻沥干水分，倒入锅中翻炒至松散。PS：锅中不要加油，直接把黑芝麻中的水分炒干，直到变得松散就行。
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点击查看大图 噼里啪啦，黑芝麻炒好了会这样崩开，还带着芝麻的香味呢~
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点击查看大图 把炒熟的黑芝麻倒入碗中备用。
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点击查看大图 接着把白糖放入锅中翻炒。PS：炒白糖的时候也不需要刷油哈~
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点击查看大图 把白糖炒至融化。PS：这个时候要转成最小火，避免糖熬糊变焦。
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点击查看大图 白糖融化好，倒入冲泡好的奶粉。
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点击查看大图 搅拌均匀，糖卤就做好了。
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点击查看大图 接着加入刚才翻炒熟的黑芝麻。
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点击查看大图 把糖卤和黑芝麻翻炒均匀，变成有点湿湿的这样的黑芝麻团。
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点击查看大图 把炒好的黑芝麻放到烘焙纸上。PS：烘焙纸的防粘效果特别好，把炒匀的黑芝麻团放到油纸上整形比较方便。
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点击查看大图 用勺子把黑芝麻压实。PS：用勺子直接压实黑芝麻团会很粘，咱们可以在勺子上粘点水，这样再去铺匀黑芝麻的时候就不会粘到勺子上了。
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点击查看大图 这就是做好的黑芝麻饼，把它稍微放凉。
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最后一步
点击查看大图 把放凉的芝麻糖切成小块，就可以开吃咯~
只要看到糖开始融化，一定要立刻转成最小火，因为融化后的糖会很快变焦，如果过于焦了，吃起来会有些发苦哟~ 用勺子把黑芝麻团压实的时候，会发现黑芝麻特别黏，可以把勺子沾点水然后再把黑芝麻铺匀，这样反复动作，黑芝麻就不会沾到勺子上了。 黑芝麻糖要多放凉一会，再切开会比较成型，放凉的时间长些口感更好~
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发布于 2018-02-13
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